Minestrone con Orzo Bio

Il minestrone è un piatto che varia a seconda della regione e della stagione e si declina in molte variazioni rendendo impossibile definirne univocamente la ricetta. Secondo quella che abbiamo scelto per i nostri amici affezionati, alla classica fantasia di verdure ed ortaggi aggiungiamo un tocco di toscanità attraverso l’orzo, cereale antico e gustoso, e lo speciale ed intenso profumo del timo. Il prodotto è ottimo anche così com’è, solo scaldato; in alternativa consigliamo di aggiungere dell’acqua e bollirvi dentro della pastina o del riso. Come tocco finale suggeriamo un filo d’olio a crudo e magari una spolverata di parmigiano.