VALDISERRE MOSCATO D'ASTI D.O.C. ‐ CANELLI

UVE IMPIEGATE
Moscato bianco
RESA ô €Œ QUNTALI
60 per eltaro
VINIFICAZIONE E IMBOTTIGLIAMENTO Diraspapigiaturn e pressatura soffice, fermentazione a temperatura co11trollata per la presa di spuma. Raggiunti i 5 gradi alcolici svolti la fermentazione viene bloccata con il freddo e si procede alla stabilizzazione tartarica nonché al successivo imbottigliamento sterile.
CARATTF.RJSTICRF. ORGANOLE'rrICHF. Questo Moscato, concepito e vinificato nella versione frizzante, vuole esprimere al meguo il patrimonio aromatico tipico di questo antichissimo vitigno, preservandone la de• licatezza e la sottigliezza dei profumi originari. Da qui una fermentazione a temperatura strettamente controllata ed una presa di spuma in grado di non prevaricare, con l'impatto carbonico, l'esilità e l'estrema fragranza dell'insieme. Alla vista si presenta in tutt.a la sua spumeggiante giosità di un bel colore giallo paglierino scarico, con leggeri riflessi verdolini che fanno presagire già al primo esame a sua giovinezza e la sua esuberanza.All'esame olfattivo denota una notevole fagranza, molto ben integrata e fusa con le note terpeniche, che ne esalta i classici e tipici sentori agrumati. Molto eleganti sono altrcsl le note di fiori bianchi e quelle muschiate, che rimandano anch'esse con esauezza alle classiche espressioni varietali. Alla beva si presenta con una netta freschezza egregiamen