Ceci al Naturale Bio in vetro

I nostri Ceci al Naturale, pur apparendo come tanti altri simili sullo scaffale, sono profondamente diversi e non solo perchè Bio: noi li prepariamo davvero esattamente come fareste voi a casa: il giorno prima della produzione mettiamo in ammollo di acqua fresca i Ceci secchi, in modo che durante la notte possano riposare ed ammorbidirsi; il giorno dopo li bolliamo con abbondante rosmarino e riempiamo i barattoli uno ad uno, a mano, perchè la macchina per riempire li sciuperebbe tutti, morbidi come sono già a quel punto. Questo lungo procedimento, in gran parte manuale, è certamente molto faticoso, e comporta grande passione per il proprio lavoro; tuttavia è l’unico modo che conosciamo per donare la consistenza che riteniamo giusta ai nostri legumi.