1919 BLANC DE NOIRS

"Spumante Metodo classico Bianco Biologico Barbera 100%. Dati analitici: Alcool 12,50 O/o Voi. Zuccheri residui Sgr/1 Brut Colore giallo paglierino con riflessi leggermente aranciati. Il pérlage è fine e persistente; Il bouquet è molto ampio: agrumi, pompelmo rosa, fragolina di bosco, fiori bianchi, lime, miele d’acacia e origano verde. Al palato è un vino croccante, fruttato e fresco con note di frutta agrumata proveniente da boschi selvatici. Abbinamento: Ottimo come aperitivo, accompagna frutti di mare crudi o lessati, scampi, gamberi rossi, salmone, tonno e spada crudi o marinati, mozzarella di bufala o burrata, pasta o riso con sughi di verdure delicati, culaccia. Primi piatti della tradizione piacentina, tortelli di magro al burro e salvia, tortelli con la zucca, panzerotti. Secondi piatti a base di carni bianche. Temperatura di servizio: 8° ‐ 10°c"